今年春節以后，尤其是3月份以來，豬肉價格上漲明顯。
作為CPI食品項重要組成部分，4月份豬肉價格同比上漲達14.4%，對CPI產生的影響顯而易見。
北京：豬肉價格高位運行銷量同比下降兩三成
現在豬肉價格究竟有哪些新的變化？對此，央視財經記者在批發市場進行了調查。
早上八點，正是北京新發地市場交易的高峰時間，肉類大廳也迎來了消費者的集中選購，羅先生每周都來市場采購豬里脊、五花肉和豬排骨，他告訴記者，從3月份之后豬肉價格一路上漲，雖然近期漲幅有所縮小，但是依然保持高位。
北京消費者羅先生：比春節每斤漲了兩元，里脊春節時候好的每斤是十二元五角，現在每斤是十四元、十五元。
北京新發地市場統計部經理張君華：新發地市場白條豬在4月份時候平均價格是每斤九元四角，比三月份上漲4%，比二月份上漲16%，比一月份上漲38%。
肉價快速上漲不僅消費者感受明顯，也讓很多豬肉商戶措手不及。
北京豬肉商戶潘永紅：價格漲得快了，利潤就薄了，有時候就一角、兩角的利潤，前后腿一點利潤也沒有。
潘永紅告訴記者，豬肉價格高位運行也導致一些消費者選擇用牛羊肉、雞肉作為替代，現在每天的豬肉銷量同比下降20%-30%。
北京某屠宰企業業務人員王玉軍：屠宰企業的屠宰量就根據市場的銷售量屠宰，這個月平均每天來市場三百七八十頭豬，上個月是四百一二十頭。
根據農業農村部對全國500個集貿市場監測，2019年5月份*一周全國豬肉價格每斤12.33元，環比漲0.4%，同比上漲23.7%。
山東高青：生豬供應趨緊存欄量明顯不足
△央視財經《經濟信息聯播》欄目視頻
對于豬肉價格出現大幅上漲的原因，業內人士指出，這是在非洲豬瘟疫情發生后，迎來了一個新的豬周期，是目前生豬供應出現了比較大的缺口，事實是這樣嗎？央視財經記者也專門趕赴生豬養殖大省山東進行了調查。
蔡廷軍是山東高青縣的生豬收購中間商，最近這段時間，他每天都能接到周邊縣市屠宰廠和貿易商收購生豬的電話，一天的訂單量在200頭以上，不過現在要完成這些訂單并不是一件容易的事。
山東省高青縣生豬收購中間商蔡廷軍：之前的時候，可能一到三戶我們就把這個車裝滿了，現在我們要轉到六家、七家這么一個狀態，還不一定保證把車裝滿，約好的訂單也可能撤銷。
蔡廷軍說，從三月至今，生豬的收購價從每斤六元上漲到每斤七元八角，收購價持續上漲，加重了養豬戶的惜售心理，不過收不上豬的更主要原因是豬源越來越少。
山東省高青縣袁家村生豬養殖戶王元：去年一年的行情非常低迷，一年賠上六七萬元。冬天的疫情還特別厲害，我們就把生產規模縮減了一半。
往年這個時期，正是養殖戶給自家豬舍補仔豬的時候，不過記者走訪了當地幾個養豬村發現，不少養殖戶的豬舍已經空欄。
山東農信互聯數據公司總經理趙長江：從國家生豬市場平臺的交易數據來看，山東地區三四月份生豬*交量同比下降超過20%。
據介紹，自去年8月份非洲豬瘟疫情發生以來，生豬存欄同比降幅逐月擴大，據農業農村部對全國400個縣定點監測，3月份生豬存欄環比下降1.2%，同比下降18.8%。
山東：仔豬價格翻倍豬價后市仍被看好
△央視財經《經濟信息聯播》欄目視頻
記者在山東采訪中了解到，生豬存欄下降的同時，能繁母豬的存欄下降幅度更大，仔豬的價格也創出了新高。
在山東惠民縣高廟魏村，劉雷經營著一家種豬場，能繁母豬存欄280頭，年出欄仔豬6000頭，他告訴記者，這里的仔豬出欄體重是15公斤，銷售價格從春節之后開始大幅上漲，目前已經翻倍。
山東諾威現代農牧公司惠民分公司負責人劉雷：上漲比較多，去年每頭三百元到四百元，今年每頭七百元到八百元。
記者走訪周邊幾家種豬場了解到，目前一頭仔豬的銷售價格普遍都在七百元左右，而且供不應求。養殖戶告訴記者，去年豬價低迷讓他們虧了不少，現在生豬出欄價格大幅上漲讓他們看到了補回損失的機會，購買仔豬擴大規模就成為養殖戶的*選。
山東省慶云縣生豬技術服務經理孫會濤：現在需求比較大，從過年后已經上了三千頭小豬了，還有一些養豬場想抓小豬抓不著。
記者了解到，自去年8月份以來，能繁母豬的存欄同比降幅逐月擴大，據農業農村部對400個縣定點監測，3月份能繁母豬存欄環比下降2.3%，同比下降21%，同比降幅達到了近10年來*大值，特別是一些主產區減產幅度更大。
受能繁母豬產能持續下降影響，2019年豬肉產量預計下降6.7%，為5040萬噸，豬價將處于上升通道。
農信互聯生豬分析師夏晨豐：生豬供需短缺的情況將會持續到2020年，未來豬肉進口量會進一步增加，但進口總量不足以彌補國內供需缺口。預計2019年的價格高點將在四季度，周期高點將突破22元/公斤的水平。
